Biskut Rendang Ayam

Recipe by

Made With QL Eggs

QL Omega Eggs

See Product

Details

Masa penyediaan40 minit

Masa memasak20 minit

Membuat40 ketul

Ingredients

¼ cawanminyak

125 g mentega

50 g gula aising

250 g tepung biasa

1 bijitelur QL Omega

2 sudu besarpes rendang

1 bijiputih telur QL Omega

Serunding ayam/floss sebagai topping

Untuk Menghasilkan Pes Rendang

1 batangkayu manis

1 bijibunga lawang

3 bijibuah pelaga

1 sudu tehpes asam jawa + 1/4 cawan air suam

2 helaidaun limau purut

1 sudu besarkerisik

Gula dan garam secukup rasa

Untuk Menghasilkan Pes Rendang (Untuk Dikisar)

5 bijibawang merah kecil

1 incilengkuas

1 incihalia

½ incikunyit segar

2serai, bahagian putih

4 ulasbawang putih

10 tangkalcili kering, dipotong dan direndam dalam air suam untuk membuang biji

Method

Kisarkan semua ramuan pes rending sehingga halus.
Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga selama 2 minit. Kemudian, tambahkan pes rendang kisar dan tumis hingga wangi. Tuangkan masuk jus asam jawa dan reneh sehingga ia kering sedikit.
Masukkan daun limau purut, kesisik, gula dan garam. Kecilkan api dan reneh sehingg pes menjadi kering dah berwarna merah gelap. Ketepikan untuknya menyejuk.
Krimkan mentega dan gula aising sehingga gebu. Kemudian, tambahkan telur QL Omega dan pes rendang. Gaul sebati. Lipatkan masuk tepung ke dalam campuran untuk membentuk adunan dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Leperkan adunan sedikit dan potongkan adunan dengan pemotong biskut kepada bentuk yang dikehendaki. Hasilkan lekuk di tengah setiap biskut dengan menekan sedikit dengan ibu jari atau hujung yang bulat. Sapukan dengan putih telur.
Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan kepada 180⁰C selama 20 minit. Ketepikan untuknya menyejuk. Letakkan serunding ayam/ floss ke atasnya sebelum menyaji.

Petua QL Chef:

Untuk memendekkan masa penyediaan, pes rendang sediaguna boleh diguna sebagai gentian.
Jika anda suka rasa rendang yang lebih kuat untuk biskut anda, and boleh tambahkan lagi dengan 1 sudu besar pes rendang.

Telur QL Omega dan QL D'Fresh boleh didapati dari pasaraya-pasaraya yang terkemuka. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai QL Eggs, sila klik di sini.